Prof. Dr. Gülnur Aybet, Türkiye Cumhuriyeti Dışişleri Bakanlığı’nda Büyükelçi olarak görev yapmakta olup, 2026-2027 dönemi için UNESCO Sözleşmeler ve Tavsiyeler Komitesi Başkanlığı görevini yürütmektedir. Kendisi, 2021-2026 yılları arasında Türkiye Cumhuriyeti’nin Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) nezdindeki Daimî Temsilcisi olarak görev yapmıştır.
Prof. Aybet, 2016-2021 yılları arasında Cumhurbaşkanı’nın Dış Politika ve Güvenlik Başdanışmanı olarak görev yapmış; ayrıca 2018-2021 döneminde Cumhurbaşkanlığı Güvenlik ve Dış Politikalar Kurulu üyesi olmuştur.
2013 yılında Birleşik Krallık’tan Türkiye’ye döndükten sonra İstanbul’daki Özyeğin Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler Bölümü’nü kurmuş; 2014-2022 yılları arasında Yıldız Teknik Üniversitesi, Millî Savunma Üniversitesi ve Bahçeşehir Üniversitesi’nde Profesör olarak akademik görevlerine devam etmiştir.
2001-2013 yılları arasında İngiltere’deki Kent Üniversitesi’nde Doçent olarak çalışmış ve burada Uluslararası Güvenlik alanındaki ilk yüksek lisans (MA) programını kurup yönetmiştir. Kent Üniversitesi’ndeki görevinden önce İngiltere’deki Nottingham Üniversitesi ve Türkiye’deki Bilkent Üniversitesi’nde yardımcı doçent olarak görev yapmıştır. Aynı dönemde NATO Savunma Koleji ile Türkiye’deki Sabancı ve Bilgi Üniversitelerinde misafir öğretim üyesi olarak görev yapmıştır.
Lisans derecesini Londra Üniversitesi’ne bağlı Royal Holloway College’da Ekonomi ve Kamu Yönetimi alanlarında onur derecesiyle (BA Hons), yüksek lisans derecesini Southampton Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler alanında (MSc), yüksek lisans sonrası araştırma derecesini (MPhil) Londra Üniversitesi King’s College’da Savaş Çalışmaları alanında ve doktorasını (PhD) Nottingham Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler alanında tamamlamıştır.
Transatlantik ilişkiler, NATO ve Avrupa güvenlik iş birliği üzerine üç önemli kitabın yanı sıra akademik ve politika odaklı dergilerde yayımlanmış çok sayıda makalenin yazarıdır. BBC HardTalk ve Amanpour gibi uluslararası medya platformlarından NATO Liderler Zirvesi kapsamında düzenlenen NATO Engages gibi üst düzey uluslararası etkinliklere kadar birçok platformda sıkça konuşmacı olarak yer almaktadır.
2019-2020 yılları arasında Dünya Ekonomik Forumu’nun (World Economic Forum) Avrupa Küresel Gelecek Konseyi (Global Future Council on Europe) üyesi olarak görev yapmıştır.
Prof. Aybet, NATO, British Academy ve TÜBİTAK (Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu) tarafından desteklenen araştırma projelerinde proje yürütücüsü olarak görev almıştır. Ayrıca Johns Hopkins Üniversitesi İleri Uluslararası Çalışmalar Okulu’nda (SAIS), Washington D.C.’deki Woodrow Wilson Uluslararası Akademisyenler Merkezi’nde ve Oxford Üniversitesi St Antony’s College’da misafir araştırmacı olarak bulunmuş; St Antony’s College’da aynı zamanda Kıdemli Ortak Üye (Senior Associate Member) unvanını taşımıştır.